Tongkol asem padeh ini merupakan hidangan khas orang Sumatera. Bayangkan saja, menyantap ikan dengan rasa komplet begini. Sudah asam, pedas pula. Masih diimbui harsa gurih ikannya. Rasa yang tak bakal ditolak, bukan?
Bahan:
- 1 (500gram) ekor ikan tongkol, potong-potong
- 1 batang serai, ambil putihnya,
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah asam kandis
- 750 ml air
Bumbu Halus:
- 1 cm kunyit, bakar
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Tongkol Asem Padeh:
1. Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, asam kandis, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil hingga matang matang dan kuah meresap.
Untuk 5 porsi
Sumber : Sajiansedap.com
0 komentar:
Posting Komentar