Tidak hanya ikan tenggiri yang bisa diolah menjadi otak-otak. Coba saja membuatnya menggunakan ikan tongkol, lalu beri sentuhan lada hitam. Kelezatannya otak-otak ikan tongkol lada hitam pasti akan memuaskan Anda.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
Bumbu Halus:
Bahan Pencelup:
Untuk 22 buah
- 200 gram ikan tongkol, dihaluskan
- 3 sendok makan santan kental instan
- 1 batang daun kucai, diiris halus
- 50 gram tepung sagu
- 2 putih telur
- 5 sendok makan air es
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica hitam kasar
- 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan
- saus samba untuk pelengkap
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
Bahan Pencelup:
- 1 butir telur, dikocok lepas
- Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tongkol Lada Hitam:
- Campur daging ikan tongkol, santan, kucai, tepung sagu, putih telur, air, garam, gula, merica hitam dan bumbu halus. Aduk rata.
- Bentuk oval. Oles otak-otak dengan minyak goreng. Kukus diatas api sedang 20 menit sampai matang.
- Celup ke dalam telur. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.
Untuk 22 buah
0 komentar:
Posting Komentar